秋后阳气渐收,阴气生长,保养体内阴气成为首要任务。秋季养生,滋阴润燥是关键!
中医以为,秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮。
秋季尽量少吃葱、姜等辛味之品,应多食性润的食物,以及酸味蔬果来滋阴润燥,如梨子、莲藕、山药、蜂蜜、百合、莲子、芝麻、木耳、山楂等,“滋阴食谱”中常见食材。
芝麻味甘、性平,补肾、养血、润燥;核桃味甘、性温,补肾固精、降燥。秋天二者同用,口感润滑芳香,补肾润燥、健脑和中,兼有润肠通便的功效。
银耳味甘淡、性平,具有滋阴作用,经常服食可以润肤美容。在熬汤时再搭配一点百合、莲子、红枣、雪梨等,对阴虚火旺的人,即能滋阴除燥又能满足味蕾得到享受。
山药除了蒸着吃、煮粥吃,也能做成炒菜,搭配木耳、胡萝卜、西兰花,整道菜颜色非常漂亮,也非常爽口易消化,能健脾和胃,调节阴阳平衡,滋阴清热。
秋天正是鲜藕应市之时,性寒而味甘,是除秋燥的佳品。生藕经烹饪煮熟,其性由凉变温,有清心安神、滋阴润燥的功效,与排骨一起搭配食用,能滋阴除烦、健脾护肝。
除了以上食谱,秋季进补,饮食原则上是清补、平补,日常调养应以清淡、水分丰富的滋补食物为主。
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